고기를 실온에서 해동하는 것은 식중독의 위험성을 높일 수 있습니다. 실온에서 고기를 해동할 경우, 세균 번식의 가능성이 높아지며 안전하지 않은 환경을 초래할 수 있습니다. 세균이 번식하기 시작하는 온도는 몇 도일까요? 고기 해동의 위험성 고기를 실온에서 해동하는 것은 세균 번식을 촉진시켜 위험할 수 있습니다. 세균은 5도에서 60도 사이에서 번식이 활발해지는데, 특히 20도에서 50도일 때 가장 빠르게 증식합니다.